商品の詳細

【600g】中力小麦粉ふすま付き～万能小麦、農林61号～

いろいろ使える、中力粉。うちではケーキ、お好み焼き、クッキー、パンなどどんなものでも使っています。中力粉はうどん用、とよく記されていますが実は、万能小麦です。

品種は「農林61号」です。約80年前に生まれ、長い間全国で栽培されました。

最近は病気に強く、収穫量が良い品種がたくさん出てきたため栽培は減ってしまいましたが、まだまだ根強くファンもおり、こだわり農家さんの小麦の代名詞的な品種です。

全粒粉ではなく、製粉精麦した白い小麦粉です。きめ細かいので使いやすいです。

せっかく肥料も農薬も使用していないので、「ふすま」と呼ばれる小麦ぬかをおつけします。

小麦を使う際に少しふすまを混ぜていただくと、全粒粉のような香りが立ちます。分量をコントロールできるので、食べやすい分量を混ぜたりしながらぜひ楽しんでください。

肥料も農薬も、動物ふん由来の堆肥も使用しない栽培方法で育てています。

お米、大豆、麦の栽培を田んぼで持続的に循環させています。